Чавунний посуд значною мірою користується популярністю завдяки своїй надійності та високим тепловим характеристикам, проте не всі продукти та страви підходять для готування в ньому. Деякі інгредієнти можуть вплинути на якість посуду і навіть завдати їй шкоди. Тому важливо знати, які продукти не рекомендується готувати в чавунному посуді, щоб не зіпсувати його та зберегти властивості страв.
Насамперед, не рекомендується готувати кислотні продукти в чавунному посуді. Кислоти, такі як оцет або лимонний сік, можуть реагувати з поверхнею чавуну, що призводить до вивітрювання та руйнування посуду. Тому варто уникати приготування страв, в яких використовується значна кількість кислотних компонентів.
Також не варто готувати в чавунному посуді продукти, що містять велику кількість цукру чи меду. Ці інгредієнти мають властивість прилипати до поверхні посуду та утворювати складні залишки, які важко видалити. Крім того, цукор і мед можуть спричинити корозію та пошкодження чавуну, що негативно позначиться на його експлуатаційних характеристиках.
Також слід зазначити, що не рекомендується тривалий час готувати кисломолочні продукти, такі як йогурт або сметана, в чавунному посуді. Вони, як і кислотні продукти, можуть впливати на матеріал посуду та призвести до його пошкодження. Тому краще вибрати для виготовлення цих продуктів інший посуд, щоб зберегти свою чавунну каструлю або сковороду в ідеальному стані.
| Продукт | Причина |
|---|---|
| Томати та інші кислі продукти | Кислота може реагувати з металом та пошкодити поверхню чавунного посуду. |
| Мариновані продукти | Кислотність маринаду також може пошкодити поверхню чавуну. |
| Соковиті фрукти | Високий вміст фруктози у фруктах може викликати корозію в чавунному посуді. |
| Варення та джеми | Висока кислотність консервів може пошкодити чавунний посуд |
| Кисломолочні продукти | Кислотність молочних продуктів може негативно впливати на чавунний посуд |
| Вироби із тіста | Тісто може прилипати до поверхні чавуну та викликати його пошкодження |
| Кислі соки | Кислі соки можуть реагувати з металом і пошкоджувати чавунний посуд |
Страви, які не можна готувати в чавунному посуді Прилипають продукти та страви з великим вмістом кислот можуть зіпсувати антипригарне покриття. Делікатна риба не зіпсує сковороду, але розвалиться у процесі приготування.
Які продукти не можна готувати у чавуні?
Зміст:
Не підуть на користь: яких страв не варто готувати у чавунній сковороді та чому
- Томатний соус та страви з помідорами Кислі продукти погано взаємодіють із неемальованим чавуном і можуть з'їдати та зношувати його. …
- Страви з винною та оцтовою підливою.
- Рагу …
- Карамельний соус.
- Морська риба …
- Яйця …
- Млинці
У чому недоліки чавунного посуду?
висока теплоємність. Посуд довго нагрівається і довго остигає; низька теплопровідність – матеріал повільно сприймає тепло; через особливості виробництва чавунний посуд завжди масивна та важка.
Що краще готувати у чавунній каструлі?
Перевага чавунного посуду в тому, що він чудово зберігає і розподіляє тепло, тому найчастіше в такому посуді тушкують і томлять. м'ясо, рибу, овочі, а на сковорідках із чавуну чудово вийдуть млинці, сирники та картопля.
Чи можна готувати їжу в чавунному посуді?
3 питання: На яких плитах можна готувати в чавунному посуді. Відповідь: Чавунний посуд підходить для всіх видів плит, духовок та печей.. Чавун можна використовувати для приготування на відкритому вогні. Якщо посуд з литими чавунними ручками, його можна використовувати в духовці або печі.