Який желатин додають до мармеладу?

Желейний мармелад виготовляють із застосуванням желатину, отриманого з кісток тварин, або використовують інший загусник – агар-агар. У складі продукту пектин, цукор, лимонна кислота, патока, натуральні барвники використовують ароматизатори.

Що використовують для виробництва мармеладу?

В основі якісного мармеладу лежать фруктові та ягідні соки та пюре, в які додають цукор або патоку. Для надання кольору у складі використовуються натуральні барвники: кармін, куркума та вичавки з ягід бузини або винограду (енобарвник). Можливе включення консерванту – лимонної кислоти.