Скільки часу треба варити варення?

Класичний спосіб варіння варення Якщо плоди не соковиті, їх заливають звареним сиропом і потім остуджують 5-6 годин. Потім варять 10 хвилин, остуджують і востаннє проварюють 3 хвилини.

Чи потрібно перемішувати варення при варінні?

На початку варіння, як тільки на поверхні з'явиться піна, тазик треба зняти з вогню, трохи струсити двома руками, видалити шумівкою піну і знову поставити на вогонь. Варіння продовжується до нової появи піни, яку знову видаляють. Варення треба періодично перемішувати ложкою або лопаткою.