Євреї — одна з найстаріших народностей у світі, які мають низку особливостей у харчуванні. Єврейська кухня, будучи частиною культурної спадщини, наказує деякі обмеження у виборі продуктів. Ці обмеження нерозривно пов'язані з релігійною обрядовістю та традиціями, дотримуватись яких євреям вкрай важливо.
Однією з ключових складових єврейської дієти є кашрут або законний спосіб приготування їжі. Кашрут визначає, які продукти можна вживати і які не допускаються в щоденний раціон. Одним із найвідоміших "проблемних" продуктів для євреїв є свинина. Через свій заборонений статус в іудаїзмі свинина є неприйнятною для споживання в єврейських сім'ях.
Крім того, на єврейську кухню впливає поняття "парів", або нейтральність. Це означає, що продукти, що містять молоко та м'ясо, не можуть бути комбіновані в одній страві. Таким чином, євреї дотримуються суворого поділу між м'ясним та молочним харчуванням, що визначає вибір продуктів та способи їх приготування.
| Їжа | Чому не можна |
|---|---|
| Свинина | Свинина заборонена в юдаїзмі, оскільки свиня вважається нечистою |
| Морепродукти без плавників та луски | Морепродукти без плавників та луски заборонені в юдаїзмі, оскільки вони вважаються нечистими |
| Креветки | Креветки заборонені в юдаїзмі, тому що вони вважаються нечистими |
| Молоко та м'ясо разом | В юдаїзмі заборонено вживання молока та м'яса в одному прийомі їжі |
| Тварини, не заколоті за законами кашрута | Тварини, не заколоті за законами кашрута, заборонені в юдаїзмі |
Що не можуть їсти євреї?
Роги та копита Юдеям можна їсти тільки м'ясо жуйних парнокопитних.Тому заборонено м'ясо свині – вона не жуйна тварина, і верблюда – він не парнокопитний. Молоко «нечистих» тварин також під забороною. Заборонені хижі, болотяні та водоплавні птахи, крім гусака та качки.
Які продукти не кошерні?
Які продукти харчування заборонені кашрутом
- свинина;
- конина;
- зайчатина;
- ведмежатина;
- верблюжатина;
- морські гади та риба без плавників і луски, наприклад, осетр, сом та вугор, креветки та раки;
- поєднання м'яса з молоком.
Що є кошерним?
Що означає слово "кошерне"? Визначення Кошерні страви використовують послідовники юдаїзму. На івриті поняття: кошерний (кошер, кашрут) слід перекладати як: правильний, відповідний, тобто визнаний у єврейському законі, придатним для вживання.
Що таке кошерне у євреїв?
כַּשְׁרוּת, в ашкеназькому вимові кашрус) – термін в іудаїзмі, що означає дозволеність чи придатність чогось із погляду галахи. У російській мові прикметник кошерний утворено від כָּשֵׁר (каше́р, ашкеназький варіант вимови — кошер).