Як зробити просту коптильню гарячого копчення?
Коптильня гарячого копчення своїми руками
- Візьміть два казанки однакового діаметра.
- На дно одного з них покладіть тріску або вільхові гілочки.
- Між казанками прокладіть ґрати, на неї підвісьте продукти.
- Поставте зверху другий казанок дном нагору, зафіксуйте.
- Отриману конструкцію поставте на багаття.
Як зробити холодне копчення у домашніх умовах?
Процес холодного копчення у побутовій коптильні Покладіть або підвісьте рибу в корпус коптильні. Щоб увімкнути дим, увімкніть пристрій у розетку. Слідкуйте, щоб температура не опускалася нижче 18* (риба висохне) і не піднімалася вище 30* (риба закопчиться гарячим способом). Час копчення – 1 добу.